Довольно часто перед Новым годом прилетают вопросы: а как же традиционный новогодний стол?
Отвечаем: не переживайте и вооружайтесь разделочными ножами! На Пхукете (как и в любом туристическом регионе Таиланда) доступны почти все привычные ингредиенты: солёные огурцы (особенно в Макро или Villa Market), зелёный горошек и привычный майонез «Провансаль» – всё есть, надо просто знать где брать.
Если говорить о «селёдке под шубой» – да, классической сельди тут не так просто найти, и она дорогая. Но на её место отлично подходит филе лосося, которое легко найти в торговых сетях. Лосось прекрасно дружит с нашинкованной свеклой, морковкой и майонезом и «сэлмон под шубой» готовят и продают для русских туристов заботливые тайцы на ночных рынках.
Где купить нужные продукты
- Makro Cash&Carry – это как Metro, но без особой клубной карты: там есть целые полки с европейским и импортным ассортиментом (соленья, соусы, консервы).
- Супермаркеты с «европейскими» отделами: Villa Market, Tops, Big C (Central Food Hall)– в них часто есть отделы или полки с привычными нам банками и приправами.
- Онлайн-доставка Grab и Lazada – если вам жалко выходить из дома или офиса, просто закажите продукты через приложение, и вскоре курьер привезёт всё прямо к вашему кондоминиуму.
- Ночные рынки. Обычно там есть русские отделы с сырниками, варениками и теми же солеными огурцами.
Если хочется украсить салат «экзотикой», обратите внимание на тайские продукты: куриные сердечки и креветки. Куриные сердечки на местном рынке можно купить по очень выгодной цене 59 бат (153 руб) (в несколько раз дешевле, чем в наших магазинах), а королевские креветки по 240 бат (624 руб) за кило добавят салату морской шарм. Иногда можно заменить часть колбасы курятиной или морепродуктами – вкусно и бюджетно.
Цены и лайфхаки
Если сравнить традиционное приготовление салатов, приходится признать: оливье и шуба получаются дороже, чем в России.
По нашим прикидкам, набор продуктов на шубу из шести порций выйдет примерно в 2,7 раза дороже, чем в России, а на оливье – примерно в 2,2 раза дороже.
Не обязательно отказываться от традиций, можно заменить часть импортной колбасы местной курицей или морепродуктами, или, к примеру сделать майонез самостоятельно. А посолить лосось – это дело 15 минут, учитывая его входящую цену в 449 бат (1170 руб) за кило без плавников и шкуры, это вполне приятный процесс.
Так или иначе, даже если салат обойдётся немного дороже, это не трагедия. Зато рядом с вами – океан и пальмы, а по пути домой вы можете забежать за экзотическими фруктами: манго, ананас или дуриан не купишь в России по такой цене. В Таиланде каждый праздник выходит чуть «экзотичнее», зато мясо, рыба, овощи и фрукты здесь сравнительно недорогие и свежие.
ОЛИВЬЕ классический рецепт на 6 порций
| № | Наименование продукта | Расход в гр. на 6 порций | Цена руб. в РФ за 1кг или уп. | Стоимость руб. за 6 порц. | Цена в Таиланде за 1кг или уп. руб | Стоимость руб. за 6 порц. |
| 1 | Картофель | 600 | 50 | 15 | 101 | 30 |
| 2 | Морковь | 250 | 25 | 6 | 70 | 18 |
| 3 | Яйца | 5 шт | 10 шт – 120 | 60 | 15 | 75 |
| 4 | Огурцы солен. | 250 | 700 гр – 150 | 54 | 442 | 111 |
| 5 | Горошек | 300 | 100 | 100 | 88 | 88 |
| 6 | Вар. колбаса | 400 | 500 | 200 | 1404 | 562 |
| 7 | Майонез | 300 | 800 мл – 160 | 60 | 702 | 210 |
| ИТОГО | 495 | 1093 |
В итоге всё сводится к простому и очень важному выводу: если вдруг в декабре накрывает ностальгия и отчаянно хочется именно того самого оливье – в Таиланде это не проблема. Да, хорошая варёная колбаса стоит дороже, чем в России. Но тот факт, что тайцы в стране у океана держат на полках солёные огурцы, зелёный горошек, свёклу и майонез ради чужих традиций – дорогого стоит.
Это про заботу, про уважение к людям со всего мира и про удивительную открытость Таиланда к любой кухне и культуре. Здесь можно встречать Новый год под пальмами, но с абсолютно родным вкусом – хоть с оливье, хоть с пельменями, хоть с красной икрой.